לכל עיר יש את המקומות הסודיים שלה, הפינות הקטנות שהופכות להיות חלק מהמרקם החברתי והתרבותי שלה. אלו לאו דווקא המסעדות המפוארות ביותר, אלא המקומות עם הנשמה, אלה שבהם מרגישים בבית. כריך והשייק, הממוקם באהלי קידר 5 בבאר שבע, הפך במהירות לאחת מאותן פינות אהובות, מקום מפגש שמגיש הרבה יותר מאוכל טעים; הוא מגיש תחושה של קהילה. ההצלחה של מקום כזה טמונה בחיבור האמיתי שלו לסביבה. כעסק בוטיק משפחתי, הוא אינו חלק מרשת גדולה ואנונימית. הוא נטוע עמוק בתוך הקהילה המקומית, משרת את הסטודנטים מהאוניברסיטה הסמוכה, את העובדים מהמשרדים באזור, ואת המשפחות שגרות בשכונה. החיבור הזה בא לידי ביטוי ביחס האישי. הצוות מכיר את הלקוחות הקבועים בשמותיהם, יודע מה השייק האהוב עליהם, ושואל לשלומם. זוהי אינטראקציה אנושית וחמה, שהופכת את חווית הקנייה למשהו משמעותי יותר. האווירה במקום משקפת את האופי המקומי. היא נגישה, שמחה ולא מתנשאת. זהו מקום שאפשר לקפוץ אליו בלבוש נוח לארוחת צהריים מהירה, ועדיין לקבל מוצר ברמה של מסעדת בוטיק. האיזון הזה בין איכות גבוהה לבין אווירה ביתית הוא מה שגורם לאנשים לחזור שוב ושוב. הם לא באים רק בשביל כריכים בבאר שבע ושייקים בבאר שבע, הם באים בשביל החוויה כולה, בשביל להרגיש חלק ממשהו. תפריט הבוטיק עצמו, למרות היותו מדויק ואיכותי, מותאם גם לטעם המקומי. עם הזמן, המקום לומד מה הקהל שלו אוהב, אילו שילובים עובדים הכי טוב, ומתאים את עצמו לצרכים ולהעדפות של לקוחותיו. זוהי מערכת יחסים הדדית: המקום מזין את הקהילה באוכל נהדר, והקהילה מזינה את המקום בנאמנותה ובמשוב שלה. החשיבות של עסקים מקומיים כאלה היא עצומה. הם יוצרים מקומות עבודה, תומכים בספקים מקומיים, ומעניקים לעיר את האופי הייחודי שלה. הם הלב הפועם של השכונה, נקודות מפגש שמחברות בין אנשים. כריך והשייק הוא דוגמה מצוינת לכוחה של יזמות מקומית שמבוססת על תשוקה אמיתית לאיכות, שירות וחיבור אנושי.
